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A Putechella si riscoprono i sapori autentici della cucina di Tramonti, quella di una volta, fatta con pochi ingredienti veri e tanta passione.
Ogni piatto nasce dal desiderio di custodire la memoria culinaria del territorio, nel rispetto di ricette tramandate e prodotti locali selezionati con cura.
La nostra cucina è semplice solo all’apparenza. Sotto ogni portata c’è un lavoro artigianale fatto di stagioni, territorio e scelte consapevoli: dalle verdure del nostro orto ai formaggi dei caseifici vicini, dai salumi tradizionali ai sapori autentici del territorio.
Sedersi a tavola da Putechella è un ritorno alle origini: un tuffo nei profumi di casa, nei sapori che parlano di famiglia, di memoria, di verità.
La nostra pizza nasce da una promessa: seguire con rispetto la grande scuola e storia “Tramontana”, unita all’amore per la nostra terra. L’impasto a lunga lievitazione, la cottura nel forno, la selezione degli ingredienti: ogni dettaglio è frutto di una scelta precisa.
Usiamo solo farine di qualità, pomodoro San Marzano DOP o pomodoro locale, Fiordilatte di Tramonti, olio extravergine d’oliva e verdure di stagione raccolte nel nostro orto.
Ogni pizza è diversa, ogni morso racconta una storia. Non c’è fretta, non c’è trucco: solo il tempo giusto per ogni gesto e la passione per fare le cose bene.
Perché da Putechella la pizza non è una moda, è un rito. E come ogni rito che si rispetti, richiede rispetto, dedizione e tanta anima.
