La nostra Mission:

esaltare la tradizione dando un calcio all’innovazione…

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Vini e bibite

Apericena

FRITTI E TAGLIERI

TAGLIERE SALUMI E FORMAGGI- Selezione di salumi e formaggi locali accompagnati da marmellate e pane di nostra produzione
( consigliato x2 persone)
€ 25,00
(1,7,12)

LE MONTANARE

MONTANARA CLASSICA:
Pomodoro San Marzano D.O.P., fiordilatte di Tramonti, scaglie di caciocavallo locale, basilico
€ 7,00
(1,7)

MONTANARA COSTIERA
Datterini gialli, stracciata di Bufala, alici in filetti, menta
€ 8,00
(1,4,7,12)

MONTANARA TRAMONTINA
Salame rosa, burrata, pesto di basilico.
€ 11,00
(1,7,8,12)

LE PIZZE FRITTE

PIZZA FRITTA NAPOLETANA :
Pomodoro San Marzano D.O.P., fiordilatte e ricotta di Tramonti, salame locale.
€ 7,00
(1,7)

DI CASA NOSTRA

CACCIUTTIELLO:
Bocconcino di Bufala su salsa di pomodoro e pesto
€ 8,00
(1,7,8)

SARCHIAPONE:
Provola in carrozza con prosciutto crudo locale, datterini rossi, rucola, scaglie di caciocavallo locale
€ 8,00
(1,3,7)

CAZZIMBOCCHIO: Burrata con melanzane a funghetto
€ 9,00
(1,7,12)

TIMBALLO DI PASTA ALLA NERANO
€ 5,00
(1,3,7,*)

TIMBALLO DI PASTA con PORCINI
€ 5,00
(1,3,4,7,12,*)

PATATINE FRITTE
€ 5,00
(1,*)


LA PIZZA

La nostra è una Lavorazione Fedele, l’unica farina integrale bianca a basso impatto glicemico a base di grani antichi: farro, avena, grano duro senatore Cappelli, germe di grano e farina di lino, estratto di polpa d’oliva e bucce d’uva rossa; ingredienti fondamentali per la corretta lievitazione dell’impasto e la digeribilità della pizza.

MARGHERITA:
Fiordilatte di Tramonti, pomodoro San Marzano D.O.P., olio evo, basilico
€ 7,00
(1,7)

MARINARA:
Pomodoro San Marzano D.O.P., origano, olio evo, basilico
€ 6,50
(1,12)

PROVOLA E PEPE:
Pomodoro San Marzano D.O.P., provola di Tramonti, pepe, olio evo, basilico
€ 7,50
(1,7)

BUFALINA:
Mozzarella di bufala, datterino giallo e rosso, olio evo, basilico
€ 10,00
(1,7,12)

CAPRICCIOSA:
Fiordilatte di Tramonti, pomodoro San Marzano D.O.P., prosciutto cotto, porcini, carciofini, olive taggiasche, olio evo, basilico
€ 10,00
(1,7,8,9,12)

DIAVOLA:
Fiordilatte di Tramonti, pomodoro San Marzano D.O.P., salame piccante, olio evo, basilico
€ 9,00
(1,7)

SICILIANA:
Provola e fiordilatte di Tramonti, pomodoro San Marzano D.O.P., salsiccia locale, melanzane a funghetto, provoloncino locale a scaglie, olio evo, basilico
€ 9,00
(1,7,12,*)

ORTOLANA:
Provola e fiordilatte di Tramonti, verdure di stagione, olio evo, basilico.
€ 8,00
(1,7)

NONNO CICCIO:
Provola e fiordilatte di Tramonti, salsiccia locale, friggitelli, scaglie di caciocavallo locale, olio evo
€ 12,00
(1,7,12,*)

ZI’ PEPPIN:
Fiordilatte e ricotta di Tramonti, fiori di zucca, salame, pepe, olio evo, basilico
€ 12,00
(1,7,12)

ZI’ TANIN:
Mozzarella di Tramonti, pancetta locale, olive taggiasche, patate al forno,olio evo, basilico e peperoncino
€ 13,00
(1,7,12)

ZI’ LUISA:
Fiordilatte di Tramonti, stracciata di bufala, alici sott’olio, colatura di alici, limone, olio evo, basilico
€ 15,00
(1,4,7,12)

ZI’ ALFONSO:
Provola di tramonti, crema e chips di zucchine, lardo,provoloncino locale a scaglie, olio evo,basilico
€ 14,00
(1,7,12)

CENZINO:
Provola di Tramonti, salame rosa, stracciata di bufala, zete di limone, olio evo aromatizzato al limone, basilico
€ 14,00
(1,7,12)

ZI’ GIOVANNI:
Fiordilatte di Tramonti, cipolla, filetto di tonno, olio evo, basilico
€ 14,00
(1,4,7,12)

SANT’ANTONIO:
Fiordilatte e provola di Tramonti, pecorino stagionato piccante, blu di bufala, pomodorini semi-dry, olio evo, basilico
€ 14,00
(1,7,12)

IL NOSTRO RIPIENO:
Salsiccia secca locale, ricotta di Tramonti, pepe, olio evo
€ 13,00
(1,7,12)

La pizza nel ruoto ha radici antichissime e noi ve la proponiamo così: un impasto a base di grano tenero macinato a pietra, ricco di fibre solubili.

NONNA MENA:
Provola di Tramonti, scarola riccia fresca, papaccelle, olive taggiasche, alici, peperoncino
€ 16,00
(1,4,7,12)

NONNA ‘MMACULATA:
Fiordilatte, provola e ricotta di Tramonti, “Pacchetelle del Vesuvio D.O.P.” giallo e rosso, pomodori di Sorrento, olio evo, basilico
€ 16,00
(1,7,12)

D.O.P.:
Salsa di pomodoro cilentino, mozzarella di bufala, pesto di basilico, provoloncino locale a scaglie
€ 14,00
(1,7,8,12)


ANTICA NAPOLI:
Datterini rossi arrostiti in salsa, alici, capperi, aglio, olive taggiasche, origano, olio evo, basilico
€ 15,00
(1,4,12)

AI FORNELLI

La nostra cuoca Tiziana propone:

Le bontà dell’orto

PARMIGIANA DI MELANZANE
€ 10,00
(1,7,*)

PARMIGIANA DI ZUCCHINE
€ 10,00
(1,7,*)

CIAMBOTTA DI VERDURE CON COPERCHIO DI PIZZA
€ 9,00
(1)

INSALATA MISTA
€ 8,00
(12)

CAPRESE
€ 8,00
(7)

CAPONATA
€ 12,00
(1,4,7,12)

PRIMO DEL GIORNO

PASTA PATATE E PROVOLA
€ 10,00
(1,7,9)

DESSERT

Tiramisù classico
€ 6,00
(1,3,7, *)

Tiramisù al limone
€ 6,00
(1,3,7,*)

La nostra pizza di gallette
€ 6,00
(1,3,7,8)

Sorbetto al limone
€ 4,00

  • 1 – GLUTINE (Cereali contenenti glutine tipo GRANO,SEGALE,ORZO,AVENA,FARRO,KAMUT o i loro CEPPI IBRIDATI e prodotti derivati)
  • 2 – CROSTACEI (Crostacei e prodotti a base di crostacei)
  • 3 – UOVA E DERIVATI (Uova e prodotti a base di uova, sono comprese le uova di tutte le specie di animali ovipari.
  • 4 – PESCE (Pesce e prodotti a base di pesce, tranne gelatina o colla di pesce)
  • 5 – ARACHIDI E DERIVATI (Arachidi e prodotti a base di arachidi)
  • 6 – SOIA (Soia e prodotti a base di soia)
  • 7 – LATTE E DERIVATI (Latte e prodotti a base di latte, incluso lattosio)
  • 8 – FRUTTA A GUSCIO ( Vale a dire: Mandorle, Nocciole, Noci, Noci di Acagiù, Noci di Pecan, Noci del Brasile, Noci di Macadamia, Noci del Queensland e i loro prodotti, tranne la frutta a guscio utlizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
  • 9 – SEDANO (Sedano e prodotti a base di sedano)
  • 10 – SENAPE (Senape e prodotti a base di senape)
  • 11- SESAMO (Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo)
  • 12 – ANIDRITE SOLFOROSA E SOLFITI (Vino, aceto di vino, sidro, birra, succhi di frutta, gelatine, frutta disidratata, frutta secca, frutta candita, frutti di mare, baccala, verdure (liofilizzata, essiccata, surgelata, sotto’olio, sott’aceto, etc.), funghi secchi, uvetta, prodotti a base di carne)
  • 13 – LUPINI (Lupini e prodotti a base di lupini)
  • 14 – MOLLUSCHI (Molluschi e prodotti a base di molluschi)
  • * – Prodotto congelato